冷藏库的基本性能及分类说明

1、生产性冷藏冷库：生产性冷藏冷库主要建在货源比较集中的地区，是肉、禽、蛋、鱼虾、果疏加工厂等企业的重要组成部分。这类冷藏库配有相应的屠宰间、整埋间等，具有较大的冷却、冻结能力和一定的冷藏容量，食品在此进行冷冻加工并短期冷藏贮存后即运往其他地区销售，零进整出。

       所以，生产性冷藏库在选址上应该选择交通便利的地区，生产性冷藏冷库的特点是冷冻加工能力较大。为了便于冻肉制品外运，大中型冷藏库均其有一定的制冰能力，并配备冰库，其建筑规模和库容量一般报据货源情况和食品调出计划确定。

       2.分配性冷藏冷库：分配性冷藏冷库一般建在大中城市、水陆交通枢纽、人口较多的工矿区等地方，专门贮藏经过冷冻加工的食品，以供调节淡旺季节市场供应、执行出口任务和做长期贮备中转运输之用。其特点是冻结能力较小.冷藏量大，进出货比较集中，库内运输流畅，吞吐迅速。

       3.中转性冷藏冷库：中转性冷藏冷库一般是指建在渔业墓地的水产冷藏库.它能进行大批量的冷加.并在冷藏车、冷藏船的配合下，起中间转运作用，向其他地区调拨或为出口任务提供鱼虾等海产品。

       4.零售性冷藏冷库：零售性冷藏冷库一般多建在城市的大型副食商业店铺内，供临时贮存零售食品用。其特点是库容量比较小，贮存周期短，库温随不同的使用要求而异。目前使用较多的小型活动冷藏库也属于此类。

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